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部位のお料理レシピ
牛肉は部位によって料理方法が異なります。ここではみなさまにおいしく 召し上がっていただくために、部位に適した料理方法をご紹介します。
前沢牛しゃぶしゃぶ
- 材料（4人分）
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・リブロース 600g
・ねぎ 1本
・しらたき 1袋
・白菜 3・4枚
・しめじ 1パック・しいたけ 4個
・えのきだけ 1パック
・春菊 1/2束
・酒 大さじ3
・だし 4カップ【タレ(A)】
・しょうゆ 1/4カップ
・酒 1/4カップ
・酢 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・もみじおろし 適量
- 作り方
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1.春菊は軸のかたい部分を除いて食べやすい長さに切る。白菜は4cm幅に切る。ねぎは斜めに切る。えのきだけは根元を切って除く。しめじは石づきを除いてほぐす
2.鍋が沸騰したら切った野菜やしめじなどを入れる
3.肉は食べるときに一枚一枚沸騰した湯の中に入れ、はしで2～3回軽くふって肉がほんのり煮えたところであげる
4.タレに肉をつけて、鍋で煮えているほかの野菜と共にいただくタレ5.しょうゆ、酢、酒、砂糖、ごま油を混ぜ合わせ、もみじおろしは薬味として好みに合わせて入れるよう、別の容器で出す
